手羽元の煮込み

昨日から仕込んでた煮込みです。
材料は手羽元、大根、人参、卵で、味付けは胡椒と塩麹だけ。

高田馬場にある焼鳥屋の鳥やすの煮込みを再現してみたんですが、大根超うまい😋
お店だとコンニャクも入ってるけど、面倒だったので入れませんでした。