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- 2018/10/23
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さっぱり♡鶏ねぎ塩すだちラーメン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- お湯を沸かし、長ネギの青いところと生姜と鶏皮を入れる。火を止めて、昆布と煮干し(小さいの)入れて蓋をしておく。
- 2
- フライパンにごま油かネギ油を入れて、切り込みを入れた鶏もも肉を皮を下にして置く。クッキングシートを被せて、やかんとか鍋を重石代わりに上に乗せて、焼き目が付くまで焼く。
- 3
- 焼き目が付いたら、1の鶏皮も入れて、鶏もも肉はひっくり返して、長ネギとえのきを入れて、塩コショウして、再びクッキングシートを乗せて重石をする。焼けたら鶏もも肉は食べやすく切る。鶏皮はすだちをブシャーしておつまみにも♡
- 4
- 1の鶏だしスープから、昆布を取り出し、◎を入れて再び加熱する。煮立ったら煮干しを出す。味をみて整える。
- 5
- 麺を茹でて、温めた器に盛り、スープを掛けて、焼いた鶏肉とネギとえのきを乗せて、すだちをブシャーっとしたら出来上がり～。仕上げに白ごま、ネギ油、ごま油もどうぞ💟
もぐもぐ! (17)
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でも作ってみると、簡単😁
美味しかった～😋
寒い日のラーメンは最高～♪♪