あっさり♪梅干し紅茶豚

私の母がよく作ってくれた梅干し味の「紅茶豚」です。最近、私もよく作ります。その日食べない分は冷蔵庫に保存。あっさりしているので、夏場にはピッタリ！(*^^*)

材料

豚モモ肉塊 2塊
酢 大さじ3 ～ 量はお好みﾃﾞｽ
しょうゆ 大さじ2 ～ 量はお好みﾃﾞｽ
梅干し 5個 ～ 量はお好みﾃﾞｽ
生姜 少し、千切りにしたもの ～ 量はお好みﾃﾞｽ
山椒 少し ～ あれば入れると美味しいﾃﾞｽ
濃い目に煮だした紅茶（ただの水でもOK、でも紅茶の方がアッサリします） ～ 豚肉がヒタヒタにかぶるくらい

作り方

♪鍋を温め、薄く油をひいて、豚モモ肉塊の表面に焼き色を付ける
♪余分な油を拭き取り、肉豚がヒタヒタにかぶるくらいに紅茶を入れる
♪酢、しょうゆ、梅干し、生姜、山椒を入れ、アクを取りながら40分くらい煮る
（途中、裏表をひっくり返すと均一に煮上がる）
♪豚肉を取り出す
♪鍋の煮汁を煮詰め、梅干しは細かく切って、盛り付けする時にソースとして使う
♪豚肉をスライスし、お皿に盛り付け、ソースをかけて ～ 召し上がれ～(*^^*)


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