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- 2017/03/12
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柚子胡椒の香り♡豚バラの長芋巻きと焼き蕪と水菜の鉢物
レシピ
作り方
- 1
- 今日の主役です！粗切りなので、とても風味がいいですよ♪
- 2
- 長芋は皮を剥いて拍子切りして、水に晒す。
- 3
- 長い豚バラ薄切りを半分に折り返したもの2枚ひと組で長芋1本を巻いていきます。柚子胡椒をたっぷり塗って、晒して水気を拭き取った長芋を巻きます。
- 4
- 軽く塩・コショウして、表面に小麦粉を薄くまぶしておきます。私はいつも塩はほとんど無しで、コショウの方が多いです。柚子胡椒は塩気がありますよね。
- 5
- 小かぶは、皮付きのまま1個を6等分に切ります。
- 6
- 水菜は綺麗に洗って、熱湯を回しかけます。水気を取って切り分けておきます。
- 7
- 先ずフライパンで蕪を焼きます。分量外のオリーブオイルを少し敷いて三面を焼きます。蕪の甘みを引き出す程度のごく少量の塩を振って焼きました。蓋をすると焼き上がりが早いです。取り出しておきます。
- 8
- 続いて肉巻きを焼きます。転がしながら、こんがり焼きます。
- 9
- 焼き上がりに、隠し味的にみりん大さじ1回しかけました。見た目の照りと、付けるポン酢の角を和らげるためですが、無くてもOK。柚子胡椒がよく効いているので、何もつけなくても美味しい♪
- 10
- 二重鉢で、熱湯を張ってます。少しでも温かく食べてもらうためです。ポン酢には大根おろしをたっぷりとあさつき散らしています。付けても、掛けてもお好みでどうぞ♡
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こんな時間に夜ご飯を投稿できるなんて！
ちょっと感激〜〜♪
水菜をいただいたので、プチ水菜富豪♪
シャキシャキとした食感を損なわないように、熱湯を回し掛けて鉢物に添えました。
柚子胡椒たっぷり塗った豚バラで巻いた長芋♪美味しい♡
柚子胡椒だけだけど、しっかり味ついてるので、お弁当の一品にもぴったりです❤︎(。☌︎ᴗ☌︎。)
お酒にも合う…と思う〜♪
お湯張った鉢を重ねて、美味しくなあれの魔法かけました〜♡╰(*´︶`*)╯♡
#冬野菜をたっぷり使ったお料理ネタ