2015/02/20
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♡手捏ねパン♡

Name: ♡手捏ねパン♡｜*ark7*さんの料理レシピ
Ingredients: 150g 強力粉; 30g 砂糖; 6g ドライイースト; 115g 水; 50g 生クリーム; 30g 卵 残りは照卵用; 90g 強力粉; 60g 薄力粉; 3g 塩; 9g スキムミルク; 30g バター; えこさんのレシピ カスタードクリーム; 適量 ハム コーン マヨネーズ; 適量 ウインナー; 適量 つぶあん

レシピ

材料・調味料

☆強力粉: 150g

☆砂糖: 30g

ドライイースト: 6g

＊水: 115g

＊生クリーム: 50g

卵(残りは照卵用): 30g

○強力粉: 90g

○薄力粉: 60g

○塩: 3g

○スキムミルク: 9g

バター: 30g

♡カスタードクリーム♡: えこさんのレシピ

ハム・コーン・マヨネーズ: 適量

ウインナー: 適量

つぶあん: 適量

作り方

1: 【生地作り】☆をボウルに入れ混ぜてから＊(仕込水)・卵を入れ、ヘラでとろみが出るまで捏ねる(5分)

2: ○を別のボウルに入れ混ぜてから、①のボウルに入れ混ぜる。

3: 粘りが出てひとまとまりになれば、ボウルから出して台の上でたたく。(10分間)

4: バターを入れて、たたく。(10分間)しっかりまとまって、生地を指で引っ張り、薄く伸ばした時に指が綺麗に透けて見え、切れなくなるまで、かなり強くたたく。

5: 【一次発酵】大きいボウルに熱湯を入れ、小さいボウルにまとめた④を入れ、ボウルごと大きいボウルに入れて、ラップをかけて発酵させる。(30〜40分)

6: 【ガス抜き・分割・ベンチタイム】発酵したらガス抜きをして、分割して丸め、濡れ布巾をかけて休ませる。(ベンチタイム 20分)ミニシリーズは、1個分を2個に分けています。

7: 【成型】天板に、クッキングシートを敷き、成型したパンを並べる。＊カスタードクリームは♡えこさんのレシピ♡を参照して下さい

8: 【仕上げ発酵】オーブンに入れ、仕上げ発酵をする。35℃で20分〜。

9: 【焼成】照卵をして、180℃で15〜20分、好みの焼き色が付くまで焼く。

みんなの投稿 (1)

: *ark7*

ママ友とおしゃべりしながら久しぶりにパンを焼きました♪

パンを焼いている時の香りで、幸せ〜(*´艸｀*)♡"な気分に‼︎

ママ友に教えてもらったレシピです(*´꒳`*)

ふわふわで美味しい〜(*´艸`)♬

☆ミニロールパン
☆ミニウインナーロール
☆ミニあんぱん
☆ミニクリームパン
えこさんの『レンジで簡単カスタードクリーム』レシピで♡
☆ハムマヨコーンパン
#パン・ピザ