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- 2014/12/07
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＊変幻自在マドレーヌ生地をトッピング♪菓子パン２種＊
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 《マドレーヌ生地の作り方》①ケーキ用マーガリンをレンジで20～30チンして柔らかくする。②砂糖を加えてすり混ぜる。③溶き卵を3～4回に分けてその都度よく混ぜる。（ここまでは泡立て器）④③に振るった小麦粉を加えてゴムべらでさっくり混ぜる。※③で分離してしまったら、振るった小麦粉を少し加えて、泡立て器で混ぜてみてください。マドレーヌ生地の出来上がり♪丸めたパン生地にそのままトッピングすればプレーンのスイートブールになります(^^)
- 2
- ☆カフェロティ用のコーヒー生地の作り方☆01のマドレーヌ生地を100g取り分ける。☆インスタントコーヒーとお湯、それぞれ小さじ１で溶かしたコーヒー液をくわえて混ぜる。《カフェロティ風スイートブールの作り方》約５～6個分くらい。30gに分割した生地は手のひらでガス抜きして平たくする。１個につき5gの有塩バターを写真のように包む。二次発酵
- 3
- もとの生地の約２倍くらいの大きさになったら、02で作ったコーヒー生地をてっぺんから渦を描くように絞っていく。180℃に予熱したオーブンで12分～焼く。ケーキ生地が乾いて、パンの裏側に焼き色が付いていたらOK。
- 4
- ＊クロワッサンダマンドのアーモンド生地の作り方＊02で取り分けた残りの生地にアーモンドプードル20gとラム酒大さじ１を加えて混ぜる。＊クロワッサンダマンドの作り方＊クロワッサン（焼けてるもの・市販のでもOK）にアーモンド生地をたっぷり絞り、スライスアーモンドをのせて、180℃のオーブンで10分～ケーキ生地に焼き色が付くまで焼く。作る量にもよりますが、私は今回４個しかつくらなかったので、生地がかなり残りました。残った生地はカップや型に流して普通にマドレーヌとして焼いちゃってください。
いま人気のレシピと料理写真
＊クロワッサンダマンド
＊カフェロティ風スイートブール
トッピングに同じ生地を使っていますが、それぞれチョイ足しでいろいろ楽しめてお得な感じ(^w^)
クロワッサンダマンドに使った生地は更にアップルクランブルケーキにも使い回し♪（こちらは明日、投稿します）
詳しい作り方は
01が◎マドレーヌ生地の作り方
02、03が☆コーヒー生地とカフェロティ風スイートブールの作り方
04が＊アーモンド生地とクロワッサンダマンドの作り方
（クロワッサンは１つ前の投稿のクロワッサンを使っています。市販のクロワッサンでも出来ます） #パン・ピザ