2015/12/07
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強力粉で作る！ぐりとぐらのふわふわカステラ♡

レシピ

材料・調味料

卵: 3個

強力粉: 80g

太白ごま油: 大1と1/2

きび砂糖: 80g

はちみつ: 大1

牛乳: 40ml

ニトスキ2個とマフィン型4個

作り方

1: 卵黄と卵白にわける。オーブンは180℃に予熱する。

2: 卵白から泡立てる。本当は卵黄からなんだけど、ハンドミキサーを洗わずいきたいから。卵白にきび砂糖の2/3を2回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てる。柔らかいツノじゃなくて、細いツノがピッと立つまで。

3: はちみつは、これを使ったよ♡父が置いていった山田養蜂場のはちみつ♡

4: ごま油は、これ。太白じゃないと、超ごま油になるから注意。

5: 今回、強力粉でやってみたよ〜！弾力のあるカステラになるかな⁇

6: 卵黄は、きび砂糖の1/3、はちみつを入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。太白ごま油、牛乳も入れ、その都度混ぜる。メレンゲをひとすくい入れ、よく混ぜる。その後、メレンゲに卵黄生地を全部入れて、よく混ぜる。

7: 強力粉をふるい入れ、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜて、ゴムベラでJの字を書くように、底から持ち上げるように混ぜて、ボウルも手で円を描くように回しながら、よく混ぜる。

8: ニトスキに油を塗っておく。生地を8分目まで流し込み、オーブンで焼く。

9: 180℃10分焼いたあと、160℃に下げて20分焼きました。大きな型なら、もう少し長くなるかな。オーブンから出したら、あたたかいうちに、大きなポリ袋に入れて、そのまま冷ます。

みんなの投稿 (1)

: るぅ✩

こんばんは(๑′ᗨ‵๑)੭
また、夜な夜なお菓子を焼いてるわたし…( ´艸｀)

久しぶりにカステラ焼きました«٩(*´ ꒳ `*)۶»
naoちゃんがぐりとぐらのパーティやってるって知って、やっぱり作らずにはいられなかったの〜(´∀ﾉ｀*)
これをお祝いにすればよかった〜(̂ ˃̥̥̥ ˑ̫ ˂̥̥̥ )̂
ニトスキを久しぶりに使って作ったよ〜«٩(*´ ꒳ `*)۶»

今回は、別立てにして、しっかりメレンゲにしてみたよ((´艸｀*))シフォンを作る時のようにね。共立てより、キメが細かい生地になって、ふんわりに«٩(*´ ꒳ `*)۶»
そして、このカステラ、焼きたてより一晩なじませた方がおいしそうなので、明日食べることにしようっと(p*'v`*q)

あ！あと、今回は強力粉使用です。
前に作った時は、卵が共立てで薄力粉使用。
今回は、卵が別立てで強力粉使用。
どんな違いが出るかな〜⁇
また、食べてから、追記しま〜す٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و

次の日の朝、夜、さらに次の朝と食べてみましたが、ふんわり感はまだ持続しています。ラップしたままですが。
んで、甘みが強くなったように思います。カステラって甘いもんね。今度はもう少し砂糖を減らそうかな。
冷めても柔らかくて食べやすいから、息子はちぎって食べてました(⌯˃̶᷄ ꈊ˂̶᷄ ૢ)ꋧ

#カフェメシ #おかし・デザート