ギリシャの伝統料理 冷製レモンスープ

我が家の庭にやって来たレモンの木がたくさん実を付けたので、先日収穫したのですが、お菓子作りやドレッシングに使うくらいしか思いつかなかったのですが、エルクッキングでレモンを使ったレシピが紹介されていたので作ってみたいと思っていました。
レモンは春のフルーツでは無いのですが、今日は気温が28度まで上がって、一気に夏がやって来た感じだったので、ギリシャの伝統料理のレモンスープを冷たくして作りました。
酸っぱいけど卵が入っているおかげでマイルドな味わいのスープで美味しかったです。
昼間のうちに仕込んでおくと夕飯には盛り付けるだけで済むので、暑くなりそうな日の一品として活用出来そうなスープでした（╹◡╹） #「春みぃつけた！」一足先に味わう春の食材ネタ