プラムを大量消費したくてチキンのプラム煮

Name: プラムを大量消費したくて チキンのプラム煮｜Miyukiさんの料理レシピ
Ingredients: 大きいもの2枚 鶏胸肉; 15個 プラム; 大さじ1 5 オリーブオイル; 小さじ1強 おろしニンニク; 1個 玉ねぎ; 1 2個 トマト; 小さじ1 酢; 一振り ターメリック; ひとつまみ サフラン; 300cc 水; 茶碗一杯分 カシューナッツ; 少々 塩 胡椒

レシピ

材料・調味料

鶏胸肉: 大きいもの2枚

プラム: 15個

オリーブオイル: 大さじ1.5

おろしニンニク: 小さじ1強

玉ねぎ: 1個

トマト: 1/2個

酢: 小さじ1

ターメリック: 一振り

サフラン: ひとつまみ

水: 300cc

カシューナッツ: 茶碗一杯分

塩・胡椒: 少々

作り方

1: 鶏胸肉は一口大に切って、塩・胡椒で下味を付けておく。玉ねぎはくし切りにする。トマトは1センチ角に切る。

2: フライパンを熱してオリーブオイル、おろしニンニク、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら鶏胸肉を加えて色が変わるまで炒めて、鶏胸肉だけを一旦皿に取り出す。

3: 2のフライパンに、水、酢、ターメリック、サフラン、プラムを加えて煮込む。鶏胸肉を戻して20分煮込む。途中、アクが出てくるので、丁寧に取り除く。

4: 3にカシューナッツを加えて一煮立ちさせたら出来上がり。

5: 土曜日に、たくさんのプラムをとってきました。他に、ネクタリン、桃などもとってきましたよ。

6: 帰りの車の中で発酵して来たので、慌ててドライプラムを仕込みました。henryさんから教えていただいた3coinsのネットが大活躍です( ^ω^ )

7: 赤ワインのプラム煮をヨーグルトにトッピングしてみました。クローブとシナモンでグツグツ煮込んで、とっても味わい深いプラム煮でした。

8: なかしましほさんのベイクドチーズケーキを作って、プラム煮をソースにしてみました。濃厚なチーズケーキと酸味の効いたプラム煮のソースがとても良く合うケーキでした。

みんなの投稿 (1)

: Miyuki

先週末に、ブレントウッドという街に、桃狩りをしてきたのですが、せっかく来たんだから、と、旦那が食べきれないほどの桃やネクタリン、プラムなどをとってきたのは良かったのですが、気温36度と高音だったのと、長距離ドライブで、プラムだけが異常に発酵し始めてしまい、これは早いうちに手を打たないと‼︎と思って、お料理上手なペコ友さんにアイデアを募ったところ、かずぴょんさんから、素敵なお料理を紹介されたのが、ペルシャ料理のチキンのプラム煮でした。
ちょうど全部の材料が揃っていたので、早速作ってみましたよ(^-^)
一部教えていただいたレシピから材料や作り方を変えてみましたが、プラムの甘酸っぱいソースがチキンに良く染みこんで、子供達ウケがバッチリない一品でした。
素敵なお料理を紹介してくださったかずぴょんさん、本当にどうもありがとうございました(^_−)−☆
今仕込んでいるドライプラムが出来上がったら、そっちでも試してみようと思います( ^ω^ ) #梅雨入り宣言！梅雨に食べたいお料理ネタ