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手料理
- 2016/06/22
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茄子より簡単に作れる 麻婆ズッキーニ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- しいたけは水で戻してみじん切りにする。長ネギはみじん切りにする。ズッキーニは7ミリ幅の斜め切りにする。調味料Aを合わせておく。Bを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
- 2
- フライパンを熱してゴマ油を入れ、長ネギ、おろしショウガ、おろしニンニク、豆板醤を入れて炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 3
- 2にズッキーニを加えて炒め、しんなりしてきたらしいたけを加えて炒め、Aを加える。ひと煮立ちしたらBを加えてトロミを付けて仕上げる。
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調味料などは、続々体脂肪計タニタの社員食堂「減塩なのに美味しい500Kcalまんぷく定食」を参考にして作りました。
茄子を使うとなると、切ってすぐに水に晒して、炒める前にキッチンペーパーで水気を拭いて、の面倒な作業がつきものですが、ズッキーニなら切るだけで直ぐに調理出来てしまうので、忙しい時のメイン料理にぴったりですよ。
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