なすのピリ辛肉味噌いため和えうどん♪

二人分

なす　2本　豚挽き肉　150g　長ねぎ　１５cm

なすは角切り、しょうが(ひとかけ)と長ねぎはみじん切り。

フライパンにごま油大１と豆板醤小１１／２、しょうがを入れて香りを出し、なす、挽き肉、長ねぎを入れて炒め、油が回ったら、７分くらい蒸し焼きする。

調味料(鶏がらスープ150ml、味噌大1強、オイスターソースと砂糖と醤油は各小１、片栗粉大２)を入れて、木べらなどで混ぜ、とろみがついたら、ごま油小１を回しかけ出来上がり。うどんにかけ、万能ネギをのせる。

その他、お豆腐やそうめんにかけても美味しいです。




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