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手料理
- 2015/02/12
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バゲット⑦ 酒粕酵母ストレート
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朝生地をまとめて30分おきにパンチ→帰宅後…
全く膨らんでいません。 部屋が寒すぎる？
無線LANの上にのせて就寝
今朝 起きてみたら、ぷわ〜と膨らんでいました。（寒かったんだね）
長時間かかったから酸味さんが…
酵母はがんばって膨らんでくれたのに、ごめんなさいって気持ちでした。
練習頑張ります！
材料覚え書き
リスドォル 140g
マルチグレイン 30g
酒粕酵母ストレート 26g
水 90g
塩 3g弱
#見習い #パン・ピザ