肉のせ茄子おろし蕎麦、ゴーヤチャンプルー

茄子を少しだけ揚げるのも、、で、塩少しと、胡麻油をかけて皮を上にレンシでチン（2分）
色が綺麗に仕上がるね。
しゃぶしゃぶ用の豚肉を茹でてから、甘辛く煮て、
大根おろしはおろしておく。
蕎麦は茹でて、しっかり冷水で締めて、皿に盛り
氷を載せておく。
茄子、肉、おろしをのせたら、カイワレを添えて、
麺つゆをかける。
美味しいお蕎麦になりました。