バターロール

基本のバターロール。
基礎を知らずに作った時は、こんなにしっかり高さも出なかったし…筋がはっきりもしなかったけど、今回はバッチリ！！
シンプルなものこそ、その人の腕がわかるっていうけども…こーゆーことなんだなぁ、と実感。

どうしたらこうなるか、理屈が分からなければ…
どうしてたまたま成功したのか、何が悪くて失敗したのか永遠にわからず
成功と失敗を繰り返すことになるもんね。

バターロールは、コネが重要。
どうして？ミルクで風味がよくなるかわりに、ミルクの脂肪分が生地のつながりを悪くしてしまうんだそう。

忘れないうちにまた作りたいなぁ。