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手料理
- 2014/11/29
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鶏ごぼうご飯
レシピ
作り方
- 1
- 米（3合）を洗って、ザルに上げておく。牛蒡（1本）を斜め切りした後、細切りし水にさらしてアク抜きをする。人参（1／3本）を細切りにする（人参嫌いを自他共に認める僕は、あまり大きな塊だと、人参様の見た目のインパクトに恐れ慄き、箸でチョイとつまんで端っこの方へ選り分ける習性が出てしまうので、必要最小限の大きさに細切りにしました）。
- 2
- 鳥挽肉（150ｇ）をサラダ油（大匙２）で炒め、全体に白くなってきたら、牛蒡と人参を加えて、更に炒める。鶏胸肉の細切り（150ｇ）を加えて更に炒める。ここで、しょう油（大匙１）、砂糖（大匙１）で軽く味付けをし、冷ましておく（地球の重力を瞬間的に１０倍くらいに増大させることが可能な親父ギャクを飛ばし、周りを瞬時に冷ますことは僕の得意技です。ただ冷まし過ぎることも…度々）。
- 3
- 生姜（１片）を針生姜にし、水切りした米と一緒に炊飯器に入れ、しょう油（大匙３）、味醂（大匙３）、日本酒（大匙１）、昆布茶（小匙２）、砂糖（大匙１）を加えた後に、炊飯器の目盛りに合わせて水を加える。
- 4
- ２で炒めた具材を炊飯器に入れ１時間後に、タイマーをセットして、ふつーに炊く！
- 5
- 器に盛って、万能ねぎを振りかけたら、出来上がり(#^.^#)
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☆〜（ゝ。∂） #ごはん・丼ぶり