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手料理
- 2024/11/02
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干し椎茸の炊き込みご飯🍄🟫
レシピ
材料・調味料 (4〜5人分)
作り方
- 0
- 干し椎茸はさっと水洗いしてごみを取り、ひたひたの水につけて柔らかくもどす。
(冬菇は2〜3時間、香信は30分ほど)
干し椎茸の戻し汁は使うので別にとっておく。
米は洗ってざるに上げる。
- 1
- 干し椎茸こ軸を除き、厚みを均一にするために裏側中央部分に切り込みを入れて千切りにする。
- 2
- にんじんは皮をむき、短めのせん切りにする。
油揚げは細く切ってから、ごく細かいみじん切りにする。
- 3
- 煮干しのだしをとる。
分量の水に煮干しを30分以上つけてから中火にかける。
沸騰したらアクをすくい、4~5分煮て煮干しをすくい取る。
- 4
- 米を軽量カップで量り炊飯器に入れる。
煮干しのだし2カップと干ししいたけの戻し汁を足し米と同容量にし、醤油大さじ2と干し椎茸、にんじん、油揚げをのせて平らにし、通常モードで炊く。
- 5
- お好みで錦糸卵やもみのりをのせていただきます。
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椎茸にはエリタデニンというコレステロール値の低下に効果的な成分が含有されています。
食物繊維も豊富なので血糖値が気になる方にもおすすめです☺
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