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手料理
- 2016/04/06
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【チームラウンド4月】たっぷり3種類♬ベリーベリーラウンド♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回使用した強力粉のはるゆたかとカメリヤとクランベリー・ワイルドベリー・ドライイチゴです～ドライイチゴは適当な大きさに刻みクランベリーと一緒にお湯にくぐらせてしっかり水分を拭き取っておきます
- 2
- ベリーたっぷりなので牛乳の代わりに こちらのクランベリージュースを使用
- 3
- 湯種の材料をヘラで2分位しっかり混ぜたら 冷めるまで放置プレイし ラップを巻いて冷蔵庫へ入れておきます → 今回は丸2日置いた湯種を本捏ねの材料と一緒にミキシングし 捏ね上がる前に☆印のドライフルーツを加えて一次発酵 → キレイに丸めてベンチタイム15分
- 4
- 麺棒でガスを抜きながら 麺台いっぱいに四角く伸ばし クルクルと巻いてしっかり綴じ 油脂（ショートニング）を塗ったトヨ型に入れたら
- 5
- 生地が乾かないようにスチーム機能を使用しながら二次発酵（35℃で35分でした） → 蓋をして200℃に予熱したオーブンで30分焼けば出来上がりです♬ （焼き加減はご使用のオーブンに合わせて下さいね）
もぐもぐ! (1)
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今朝はベリーがたっぷり入った
ベリーベリーラウンドパンです♡
こちらはもちろん高加水で作り
牛乳の代わりにクランベリージュースで
捏ね上げています(≧∇≦*)
少し甘酸っぱい香りがして
画像ではわかりにくいですが
クラムがほんのりピンク色♬
これをカットしてトーストすると
一層ベリー達の香りが増して
とっても美味しいですよぉ(*'▽'*)
今回はベリー達を捏ね上がり前に
生地に混ぜ込み焼き上げました!!
もちろん巻く時に散らしても
大丈夫ですよぉ～☆
良かったら作ってみてね♡♡♡ #朝ごはん #パン・ピザ