ふんわり揚げ

はんぺん＝1枚
じゃがいも＝レンチンしたもの1個
豆腐＝150g（三連豆腐の1個）
塩＝2つまみぐらい
白ダシ＝小さじ1
小麦粉＝大さじ1
卵の白身＝1個
生姜＝すりおろしたもの少々

①上記をフープロでガーします。
②ボウルに椎茸、えのき、カニカマ（あれば小エビが美味しいです）を細かく刻んで入れ、ここに①を入れよく混ぜます。
③熱した油の中へ、２つのスプーンで形を整えたタネを入れ揚げます。

※油に入れたら焦げ目が付くまで触らないでくださいね。崩れやすいので。
焦げ目が付いた頃ならひっくり返しやすく、崩れにくいです。

今日はちょっと湯がいたキャベツとピーラーでスライスした大根を器に盛り、胡麻ドレをかけた上にふわふわ揚げを盛り付けました。

美味しいですよ(@￣ρ￣@)