エビと豆腐のフワフワ揚げ

エビのすり身が安かったので、お豆腐でかさまししてフワフワに揚げました！

ブロッコリーの茎の部分をレンジで塩茹でしてみじん切りにしたものと、冷凍のコーン、絹ごし豆腐、エビのすり身、塩、片栗粉、ごま油をまぜたら、スプーンで掬って油へin！
レタス、キュウリ、カニカマを器に敷き詰めその上にエビボールをのせ、マヨネーズと、めんつゆ（鰹だし）を混ぜたソースをかけ、最後にドライトマトをちらしました。
ふわっふわで、すっごく美味しかった♡
子供たちから大好評（≧∇≦）
簡単で美味しいって嬉しいですねp(^_^)q