爽やかヘルシー♪ササミ&ガスパチョで夏の冷やしつけうどん

さらっとすりおろしトマト&レモンで作ったガスパチョスープに
つけながら頂く爽やか夏の冷やしつけうどん。


ミキサーでするとどろっとなりますけど
すりおろしはサラサラなので水を足さなくても
いい感じに麺にからまっておいしいです。
トマトおろしてると、赤くキラキラしたものがたまって
キレイでまるで宝石みたいですよ～


フルーツトマトとミニトマトをトッピングにしてますが
甘さのあるミニトマトだけでもＯＫです。



スープ部分

*すりおろしトマト　2個
*すりおろしたまねぎ1/2個
*すりおろしにんにく1かけ（にんにくが辛い時はチューブにんにく小さじ1）
*顆粒コンソメ　小さじ1
*オリーブオイル大1
♪塩レモン　大1(ない方は、レモン汁大1に塩ひとつまみ）
♪クレイジーソルト
小さくキューブ状に切ったきゅうり　適宜

①*を合わせ、♪で味を調整し、器にうつし、きゅうりを浮かべる。


うどん部分

ゆで讃岐うどん（冷食）
水菜　2株（1袋の中の2株）
ササミ　2本
飾り用トマト　ブルックスナイン　ミニトマト

①ササミの筋を取り、沸騰したお湯に塩を小さじ1入れ茹で、再沸騰したら火を止め10分置く。

（この加熱で十分火が通り、やわらか仕上げです。)

②うどんを茹でる。茹でてる間に①を割き、水菜を食べやすい長さに切る。
③①②を混ぜ、器に盛り、トマトを飾る。
#低カロリー・ヘルシー #川越シェフが選ぶ！夕食に食べたいうどん料理ネタ #麺類