オレンジ香る♪チキンソテー

オレンジソースで爽やかに。

前にも投稿してますが、暑くてなんかバター使いたくない感じだったので
オリーブオイルにして、ソースも簡単にしてあります。

オレンジは3個絞りました。



鶏肉　3枚　
にんにく1かけ
白ワイン大2
塩こしょう・オリーブオイル


【オレンジソース】

オレンジ果汁（3個分）　100ｃｃ
マスタード　小さじ1/2
顆粒コンソメ大1
クレイジーソルト




①鶏肉に塩こしょうをしておく。あまり厚い部分は、火が通り難いので包丁を斜めに入れて開き、薄くする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
③鶏肉を皮目から入れる。まず強火で皮目にある程度の焦げ目がつくくらい強火で加熱する。
　裏返しに、中弱火にする。1分ほど焼いたら、白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きに。
④　火が通ったら、蓋を外し、皮目をもう一度こんがりと強火で焼き、お皿に取り出しておく。
⑤フライパンはそのままで、オレンジ果汁とマスタードを入れる。中弱火で煮込み、
　ある程度凝縮したところでクレイジーソルトで味を調整する。
⑥フライパンに鶏肉を戻し、ソースを絡めて完成♪



#スタミナ・ボリューム #お肉