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手料理
- 2016/01/02
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芋煮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鍋に里芋とこんにゃくと水を入れ、煮る。平こんにゃくを使う時は、手でちぎる。手でちぎると味が染み込む為。私は、糸こんにゃく派ですが…
- 2
- 煮ていくとアクが出てくるので、おたまで取りながら、里芋に箸がスッと刺さるくらいまで煮込む。
- 3
- ほんだし、砂糖、酒を加え、5分くらい煮る。しょうゆも加え、さらに5分くらい煮る。
- 4
- ぶなしめじと牛肉を加える。ここでいったん味をみる。豆腐を入れてからおたまでかき混ぜると豆腐がくずれるので、その前に味をいったん整える。
- 5
- 牛肉に火が通ったら、豆腐を加える。隠し味にみそを加える。ここで最後の味見。
- 6
- ねぎを入れ、ふたをして、ねぎに火が通ったら完成。
もぐもぐ! (1)
いま人気のレシピと料理写真
子供たちが帰省しているので、冬だけど、自家製里芋を冷凍しているので、作ってあげました。
子供へレシピを教える意味合いも込めて、投稿します
(^▽^;)
家により、いろんな味の違いがあると思いますが、私はお酒多めで、砂糖も多めの甘めが好きです。
秋には、毎週末、河原で芋煮会をするグループがたくさん
о(ж＞▽＜)ｙ ☆
この味を受け継いでもらえればo(^^o)(o^^)o
#お鍋・おでん