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手料理
- 2015/01/03
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黒胡麻黒豆食パン
レシピ
作り方
- 1
- HBでこねと一次発酵まで、おまかせ黒すりごまも途中で入れてこねる
- 2
- 今日は山食パン大小2本なので生地を6:4に分け、それぞれを3等分して、丸め12分のベンチタイム
- 3
- 一つずつ、ゲンコツで叩きながらまるぐのばす 発酵して空気がたまっているので、丁寧につぶす
- 4
- 麺棒で細長くのばし、黒豆をのせる
- 5
- 左右から生地をかぶせる
- 6
- したからくるくるとしっかり巻く綴じ目を下にして、型に入れる
- 7
- 型にはいりました。水をスプレーして、オーブンの発酵機能で60分二次発酵
- 8
- 発酵終わり、ここで、もう一度水スプレー。照りよく仕上げたかったら卵を刷毛でぬる170度で32分焼く
- 9
- 焼けた〜。
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