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手料理
- 2017/05/06
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♦︎ ♦︎ グ ラ ハ ム ブ レ ッ ド ♦︎ ♦︎
レシピ
作り方
- 1
- ［ グラハム粉下処理 ］🔹牛乳を沸騰させる🔹グラハム粉混ぜる🔹約2時間室温でふやかす※冷えた牛乳の場合一晩冷蔵庫
- 2
- ・こねる・発酵 (1 回目)・パンチ入れ再度発酵・5分割・ベンチ終了まで
- 3
- ［ 成形 ］・ガス抜き・麺棒で伸ばす・上部3角に折る・2 回 折り込む・閉じ目をつまむ・表に返し形を整える
- 4
- ・天板に移し仕上げ発酵
- 5
- ・仕上げ発酵終了・ナイフでクープ入れる
- 6
- ・好みでバターをトッピング
- 7
- ［ 焼成 ］・200度 13〜15分
- 8
- ❤️グラハムブレッド❤️
- 9
- (o^^o)よければ作ってね！
いま人気のレシピと料理写真
⭕️パリッと香ばしいクラスト
⭕️ふんわりソフトなクラム
⭕️仕込み水は 牛乳 1 0 0 %
⭕️シンプルなナチュラルブレッド
🔹グラハム粉は下処理済みで口当たり良く！
🔹程よい粒感が楽しめます！
🔹今回はクッペ成形で焼きましたが
*スティック状や*丸めて焼くだけでもOKです☆
(o^^o) よければ是非 お試し下さいね♡
【 グ ラ ハ ム ブ レ ッ ド 】5 個
♦︎グラハム粉 60g
♦︎牛乳 75g
♢強力粉 100g
♢準強力粉 40g
♢イースト 3g
♢蜂蜜 12g
♢粗塩 3.5g
♢牛乳 85g ※手ごねは少し減らすと扱い易いです
♢バター 20g
#みんなで食べるピクニック料理ネタ