(ﾉ≧ڡ≦)ガッツリ旨い‼️【スティック・カレードーナツ】

レシピ

作り方

1: 捏ね 1次発酵 8分割丸めベンチタイム終了

2: 楕円に伸ばしフィリング包むとじ目はしっかり閉じる

3: ㊙️のバッタ液付け粗めパン粉まぶす

4: 仕上げ発酵こんな感じでふっくらするまで！

5: 比較的低温の油で揚げます

6: 色付けばひっくり返して！

7: こんがりカリッと‼︎ サックサク〜に揚がりました

8: 腹減り娘も満足(ﾉ≧ڡ≦)てへぺろ‼️

みんなの投稿 (1)

: ぷらっと

٩꒰･ัε･ั ꒱۶ 正月休みが終わり娘っこも部活再開‼️

腹減りで帰って来る娘っこに

ガッツリ旨いカレードーナツ(ﾉ≧ڡ≦)

以前の『絶品カレーぱん』と同じ配合ですが

きょうは食べやすいスティック状に成型！

生地量とフィリングのカレーも大幅にUP〜‼️

*ドカーンと増量‼︎
ボリューム満点サイズです(^^;;

とりあえずこの1本で空腹は満たされる〜(笑)

＊〜＊〜手順など↓↓に記載しました〜＊〜＊

【スティック・カレードーナツ】8個分
強力粉 200g
三温糖 12g
イースト 3g
スキムミルク 6g
塩 3g
たまご 50g
牛乳 65g
水 50g
バター 12g

(バッタ液)
・薄力粉 40g ・水 55g〜・サラダ油小さじ1.5
↑↑※コレ㊙️カリカリポイント‼️

▲カレーは緩いと包みづらく破裂します
乾燥のマッシュポテトを適量振り入れ
レンジでチンして包みやすい固さに
調節するとgoodです！

▲薄力粉を使うより粉っぽくならずに
とっても美味しく仕上がりま〜す！

❶ 捏ね 15分一次発酵40分〜

❷ ガス抜き 8分割

❸ 丸め直しベンチタイム25分

❹ カレー包みバッタ液付けパン粉まぶす

❺ 仕上げ発酵 30分〜40分

❻ 低温の揚げ油で(160〜170℃)
片面約3分ずつ〜こんがり揚げる
※(先にオモテ側を下にして揚げる)

#カフェメシ #パン・ピザ