新春‼️初焼きは…やっぱり食パン(ﾉ≧ڡ≦)

(๑^︶^๑)･.｡:*･♬*皆さ〜ん ‼️

改めて新年あけましておめでとうございます♡

旦那っちの実家から〜の
自宅に到着から〜の⁉︎

初仕事は(笑)…、

パンを焼く事(灬˘╰╯˘灬)♥｡･ﾟ

またまた 家族が寝静まる中

ひっそりと、大好きな【 パ ン 作 り‼︎‼︎ 】

定番の*プルマン生地で
ドカーン⁉︎と2本焼き〜₍˄·͈༝·͈˄₎◞ෆ⃛̑̑ෆ⃛

無事に焼き上がり 大満足のオカンです(^^;;

【プルマン&バタートップ】〜各1斤×2本分〜
強力粉 500g
三温糖又砂糖 25g
イースト 9g
スキムミルク 15g
塩 8.5g
水 340g
バター 35g

[ 手順 & 作り方 ]
○捏ね 20分

◎一次発酵45分(捏ね上げ温度や室温により調整)

○2分割し、更にバタートップは4分割

◎丸め直し ベンチタイム 25分

○成型 プルマン成型
※(11/3のカンパーニュの画像参照)

◎型入れ

○仕上げ発酵 40〜60分
(こちらも発酵温度や生地の状態により調整
●バタートップは型の高さ程度
●プルマンは型の7.5〜8割程度 が目安です

◎仕上げ バタートップのみ
ハサミで4箇所カットし 細切りバターのせる

○焼成(コールドスタート)
150度15分＋190〜200度15分









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