3/21 食パン・フランクパン

ま…
またしても。
食パンがトンガリ君のようになってしまいました。
二次発酵の面倒見が悪いんだよな、わたし。
今度は蓋しないで山形食パンにすればいいのか。
どうしても角食パンを綺麗に焼きたい。

今回は捏ねモードを2回、そのまま発酵までホームベーカリーにお任せしてみました。
今日はしっかり発酵できてて感動。
やるじゃん。
でも生地表面がカッサカサでがっかりでした。
発酵モードに突入するときにラップでも掛けるべきかな。