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近年、おがくずを固めた菌床栽培による栽培も増えていますが、原木栽培品の方が風味がよくなります。香り、うまみに加えてビタミンB1、B2が含まれます。らでぃっしゅぼーやでは、原木を使うだけではなく、その栽培環境にもこだわっています。目標は、山の中に自生するしいたけ。天然のしいたけが育つ場所に近い状態を追求し、しいたけが持つ本来のおいしさを引き出せるよう、配慮しています。