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Snapdishの料理写真:お初です。醤油ラーメン大盛り&チャーシュー(薄) @埼玉
お初です 醤油ラーメン大盛り チャーシュー 薄 埼玉
フィニッシュラーメンに
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豚バラチャーシュー
角煮より 豚バラチャーシュー食べたかったけど やっぱり豚の角煮 笑 電気圧力鍋で...
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チャーシュー麺 醤油
手作りチャーシュー
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Snapdishの料理写真:「海老ワンタン入り醤油ラーメン炙りチャーシュー乗せ」
ワンタンは、生の小海老の背ワタを取って粗くたたいて、刻みネギ、擦った生姜、胡麻油、塩胡椒、片栗粉で練って餡を作りました。
スープは、鰹昆布煮干しで出汁をとり、中華スープ、鶏ガラ、醤油、胡麻油、生姜の汁、塩胡椒、胡麻油で作りました。
チャーシューは、暮れに作った豚のバラを煮詰めた煮汁をかけながら炙ったものを。
ゆで卵は7分茹での黄身はとろとろで。
ほうれん草は、目の前の増田さんとこ畑で夕方摘んできたものを1分茹でで。
海老ワンタン入り醤油ラーメン炙りチャーシュー乗せ ワンタ...
ラーメン
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