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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
氷雨降る今宵の献立 

[向付]
鯛のお造り
(添物)
茗荷/かいわれ大根
(タレ)
山葵醤油 徳島産スダチ付け

[焼物]
鶏のせせりの炙り 
※狸特製 香味付け塩
(ユウキ社の四川花椒粉も使用)

[碗物]
おでん
(種)
国産厚揚げ/牛蒡天/平天/大根/鶏肉(出汁)
※種以外は無化調 無添加 狸特製出汁 
(出汁)
昆布/鰹節/牟呂鯵節/煮干/酒/味醂/粗塩/
薄口醤油/濃口醤油/

[〆]
ヨロガワのミルれヒイラ、ラシのウロン
淀川の水(水道)で引いた出汁の饂飩🤣🤣🤣
狸の宴シリーズ 氷雨降る今宵の献立 向付 鯛のお造り 添...
 
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出汁に醤油、みりん、純米料理酒
ちょびっとオイスターソース
大根もこんにゃくもしらたきも下処理してレンチ
ンで時短😂
金平はノンオイルでレンコンと余った大根の葉をレンチンで柔らかく
漬物は蕪と茄子に胡瓜を鶏白出汁で
冷凍マグロは塩水10分、あとは冷蔵庫で1時間位で🆗✌️


っとこんなもんで初投稿いってみよー😂
東光 純米 生原酒 出汁に醤油 みりん 純米料理酒 ちょ...
東光 純米酒 生原酒 おでん 出汁 金平 大根の葉 マグロ
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