ナージュ のレシピと料理アイデア

鰤 ぶり ブリ ブリ大根 菜の花 春 雑穀 エディブルフラワー 自家製 フラワー...

スープは エビの風味をいっぱい出してください n n n n

サーモンをサッと焼いて あさりのスープと蒸し煮にしました あさりの出しがよく出た...

白身のお魚を香ばしく焼いて カレーの香りのスープで軽く煮ました いわゆるナージュ...

飾り野菜は 塩茹でした後 水に落とさず冷ましておいてください n n

白身のお魚メバルを カリッと皮目を香ばしく焼き上げ アサリの出汁 鶏ガラの出汁 ...

スズキの炙り焼きナージュ仕立て 牛ロースとシャンピニオンのフォンダン風 オレンジ...

メバルを皮目からカリッと香ばしく焼き上げ 玉ねぎ 人参 セロリ クールジェット ...

2015の夏 upわすれ

ザ プリンスパークタワー東京 フランスセミナーにて

ビストロダイアにて

男だけのお客様と訪問 1品目はアミューズ 2品目は季節の前菜盛り合わせ 3品目は...