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Snapdishの料理写真:正月2日目は洋風お節　蝦夷鹿のロースト、モンドールチーズ、シャンパン、赤ワイン、蟹♪
72rose
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Snapdishの料理写真:誕生日祝いだ！蝦夷鹿バラ肉のパスタ！
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Snapdishの料理写真:こちらは焼いては休ませてでなんと5hかけて焼き上げた蝦夷鹿。ジュワッーっと。。旨味が凝縮されていて、スパイスは四万十産の山椒を。洋と和のフュージョン。鹿児島で採れた早堀り竹の子も酸味も甘みが絶妙なハーモニー。
MORi
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Snapdishの料理写真:蝦夷鹿
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Snapdishの料理写真:今日の蝦夷鹿さん
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Snapdishの料理写真:モノリスの石井シェフから教えてもらって、蝦夷鹿のパテドカンパーニュにひと手間加えてみました♬ マスタードはもちろん自家製の( ´ ▽ ` )ﾉ
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モノリスの石井シェフから教えてもらって 蝦夷鹿のパテドカ...
　
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Snapdishの料理写真:蝦夷鹿とフォアグラのパイ包み焼き ソースペリグー
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Snapdishの料理写真:蝦夷鹿肉のワインビネガーソース
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Snapdishの料理写真:Today's dinner🍴 お野菜たっぷりｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ･蝦夷鹿のﾄﾏﾄ煮deﾌﾞﾘｯｸ･母直伝ｽﾃｰｷどぉん
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