2015年12月27日

関東・関西雑煮対決！いつもの雑煮を素敵にする小技集☆

お正月に食べるお持ちの中で、アツアツの雑煮は外せませんね♪
心も体もあったまり、「お正月が来たんだなぁ～！」としみじみ感じさせてくれる料理です。

お雑煮は地域によって異なる風貌をしています。
皆さんが食べている雑煮は関東風・関西風のどちらでしょうか？(*^-^*)

関東の雑煮は、すまし汁仕立てにして焼いた餅を入れます。焼いた餅がまた香ばしいんですよね！
関西の雑煮は、餅を生で入れて茹で、白味噌仕立てにします。柔らかくもっちりした餅の食感が楽しめます♪

SnapDishに投稿された雑煮は関東風のものが多いです。
Wikipediaによると、すまし汁仕立ての雑煮は全体の68%、白味噌仕立ての雑煮は全体の12％,残りは合わせみそ仕立てだそうですよ☆

関東風と関西風の境界線はいずこ？

SnapDish内で各地のお雑煮の情報が飛び交っています♪東西の分岐ラインは都道府県ごとに分かれているわけではなく、独特のラインがあるようです。気になる方は、こちらのリンクをクリックしてみて下さいね。

「お雑煮文化圏」(2015年10月4日)『FujiyamaNET』

お雑煮東西 ☆

yukaringg 去年、友達とお雑煮選手権をしてお雑煮検証をして遊んでたんです。総勢200人程からお雑煮の写真を送ってもらって、いったいどの地域から味が変わるのかと。。しかし友達が関東に集中している私は結果的に関東のお雑煮に詳しくなっただけで終わりました。。笑どうか、中部地方におられる方がいらっしゃったら教えて下さい😊🙏 で、今年は欲張って二種類作りました♪ 右側は私の家のお雑煮で、全て白い具材と丸餅に白味噌仕立てです。左は関東風に鶏も入れて澄まし仕立てで作ってみました🎶 そんな感じです。

雑煮にあんこ！？香川の雑煮

思わず耳を疑ってしまうような、あんこ入りお餅が入った香川の雑煮。白味噌のおつゆに餅から染み出たあんこが絡むと絶品だそうです！一度口にしたら後引く旨さ☆

ずっと食べたかった香川の雑煮。あんこのお餅が入ってます！これ激ウマ！

「だて巻き入り」岡山の雑煮

見た目にインパクトがある岡山の雑煮ですが、だて巻きにおつゆが染みて美味しいのだとか。子供が喜びそうですね♪

我が家のお雑煮🎍🎍

tanuko おはようございます😊 昨日旅先から深夜帰ってん。雪で途中の高速が通行止めになったり、前の車がトンネル内で止まっててツアーに参加してた若い男性陣が押してトンネルの外まで出してあげたりとトラブルはあったものの無事京都に戻れたのも出雲大社のご利益かも⤴️⤴️ 今朝はやっと我が家のお雑煮でお正月🎍 パパさんは毎年のごとく餅5個😁 ホンマお餅好きやわ。今日は昼は実家の父の所へ。夜は母の所へ行く予定やけど雪大丈夫やろか？😓 祝い箸は年末におりぃちゃんが贈ってくれたもの。おりぃちゃんありがとう〜💕 こういうご縁もありがたいよなぁー😄

飾り切りで華やかに演出

普通に切った人参やかもぼこを入れるより、飾り切りしたものを入れると格段に上品になりますね。お正月まで頑張って飾り切りをマスターしておきましょう！

初めて作ったお雑煮💖白だしを使って…。

sakuchin 初めてお雑煮を作りました🎶 かまぼこと人参の飾り切りもお初…⭐️ ヾ(◍'౪`◍)ﾉﾞ味付けはみっちゃんの真似っこで白だしベースに⭐️ お餅、油揚げ、かまぼこ、小松菜、人参を具材にしました🎶 実家で食べる雑煮は白菜と餅だけで、あまり好きではなかったけど、色々な具を入れるととっても美味しいですね🎶 今度は鳥肉も追加したいです💖 みっちゃん、食べ友お願いします✨

レシピはこちらから

かまぼこの蝶がとっても可愛らしいです♪かまぼこの飾り切りをいろいろ試して好みにあったものを見つけて下さいね♡

⌘ お雑煮⌘　明けましておめでとうございます😌🎍

echo1188 明けましておめでとうございます🎍✨ 本年もよろしくお願いします🙇 お雑煮は鰹だしベースのお汁にもち菜、結び三ツ葉蒲鉾、鰹節で😌♪ 皆さんにとって素敵な一年となりますように🍀

「かまぼこ飾り切り」(2015年10月4日)『かまぼこちくわの老舗　敦賀小牧かまぼこ』

盛り付け方で雑煮が洋風に

耐熱性の白の器に盛り付ければたちまち雑煮がお洒落に変身♪人参とタイコンの飾り切りが栄えてとっても素敵ですね！

椎茸を入れ忘れたお雑煮 🎍

Thank 年に一度しか作らないお雑煮椎茸を買ったのに入れ忘れるし、筍とナルトにお豆腐を買い忘れるし、大丈夫か〜😅 「ママのお雑煮って毎年違うね。母の味ってどれだかわからないね〜😁」と娘に言われてしまいました(-ω-;)ｳｰﾝ確かに私の料理って同じものを作っても毎回味が違ってしまう事が多いんですよねそこで。。。 🎍今年の抱負🎍 ママの味はこれだよね👍と分かるように、同じ味を再現できるようにするよ〜し、頑張るぞ〜˚₊*୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛*₊˚⋆