2018年06月06日
(更新 2025年02月03日)
これは使える!フォアグラとトリュフで作る料理、レシピ51本
今回は、フォアグラとトリュフを組み合わせた人気料理を紹介します。フォアグラとトリュフの組み合わせなら外せない鉄板料理を集めました。フォアグラトリュフベーコンバーガー、フォアグラwithトリュフびびんぱ、フォアグラソテー・トリュフソース、牛トリュフフォアグラミルフィーユ、フランス産フレッシュフォアグラなどなど、どれも美味しそうですよ!フォアグラといえばニンニク、牛乳、卵、玉ねぎ、生クリームなどにも相性ぴったりです。フォアグラに関連するレシピも最後にまとめました。お見逃しなく!
シャロレー牛ヒレ肉のトトロッシーニ なめらかなジャガイモのピューレと共に
TOTOLONNE フランス牛ヒレ肉×フォアグラ×黒トリュフ♪ぺリゴールソースとジャガイモにこよなく絡みます♪今まで作ったなかで最高の出来でした(笑
材料
牛赤身 フォアグラ じゃがいも 牛乳 生クリーム コンソメ 玉ねぎ ローレル マデラ酒 フォンドボーキューブ 醤油 バター トリュフ 塩コショウ など
牛赤身 フォアグラ じゃがいも 牛乳 生クリーム コンソメ 玉ねぎ ローレル マデラ酒 フォンドボーキューブ 醤油 バター トリュフ 塩コショウ など
フォアグラハンバーグ トリュフソース
TOTOLONNE タネには牛脂の代わりにフォアグラ、オイル漬けですが香りの良いトリュフも使いました(*^^*)
コク+香りが広がります♪ トリュフ香は部屋中に拡散w
フォアグラトリュフハンバーグ♪
kumishore フォアグラが入ったハンバーグにトリュフソースを絡めて食べると超美味しかった(((o(*>ω<*)o)))
ヤングコーンの本来の姿を初めて見ました(笑)
フォアグラとトリュフのリゾットオムレット
dhkj156505 フォアグラは細かく切って炒めておきます。お米はオリーブオイルで炒め、コンソメスープで煮込んでいきます。フォアグラを入れ、お米が、アルデンテになるまでお湯を足しながら煮込んでいきます。と、トリュフはタルファータなどのトリュフ調味料を使うと良いです。
最後にトリュフを入れ、塩コショウであじを整えます。
後は、これをオムレツと同じように包むだけ。
ソースはバルサミコとバター、塩コショウで煮込み、乳化させたものが良いです。
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