2023年08月23日 (更新 2024年11月21日)

マルコメ「大豆のお肉でおいしく食育」イベントレポート！

マルコメ×Snapdishコラボで、「大豆のお肉で食育」をテーマとする親子料理体験イベントを8月3日に開催しました。

注目のサステナブルフード「大豆ミート」を使った中華料理の体験を通じて、持続可能な社会の実現について学ぶことを目的としたこの食育イベント。講師に「4000 Chinese Restaurant」の総料理長でもあり、メディアでも多数活躍中の菰田欣也（こもだきんや）さんをお迎えし、Snapdishユーザー親子6組が参加。菰田さんの楽しいトークや美味しいお料理レッスンで楽しくにぎやかな時間を過ごしました。

今回は、その「大豆のお肉でおいしく食育」イベントの様子を記事でご紹介します！

「マルコメ大豆のお肉でおいしく食育イベント」
■提供：マルコメ株式会社
■開催日：2023年8月3日（木）
■開催場所：ワテラス（WATERRAS）
■参加人数：Snapdishユーザー6名とそのお子さん：計16名
■講師：菰田欣也さん
Youtube：@Cooking-Studio-Komoda
公式サイト：https://komoda.amebaownd.com/

～イベント内容～
【Greeting（はじめに）】
・運営より
・講師・菰田欣也さんご紹介！

【Experience（体験）】
・作ってみよう～大豆のお肉料理に挑戦！
・作ったお料理と一緒に集合写真
・お楽しみの試食タイム♪

【Learning（学び）】
・菰田さんよりおすすめアレンジのご紹介

【Closing address（終わりに）】
・菰田さん・運営より

次世代フード「大豆のお肉」で学ぶ食の未来

まずはSnapdishより、はじめの挨拶と「大豆のお肉」の紹介からスタート！

牛豚鶏に続く「第4の肉」として大注目の「大豆のお肉」は、低脂質・低コレステロール、高たんぱくで食物繊維がたっぷり含まれています。ヘルシーなのに美味しく、使いやすさも抜群です。また、他のお肉と比べて、環境負荷が少ないことから「次世代フード」や「未来フード」とも呼ばれています。

今回は、親子で身体にも地球にも優しい「大豆ミート」について分かりやすく学んでもらうため、そのままの「大豆のお肉」を触る、嗅ぐといった五感を使った体験や、大豆ミートのおすすめ料理ランキングのクイズも織り交ぜながら、楽しくご紹介しました。

Snapdishの調査で、大豆ミートを使ったおすすめの料理で1位となった「中華料理」。そこで今回は、中華の巨匠・菰田さんに「大豆のお肉」を使ったお子さんでも美味しく作れる中華料理をレッスンしていただきました！

講師は、新商品を監修した菰田欣也さん

今回のイベントレッスンでは、大豆のお肉と調味だれがセットになった「大豆のお肉　惣菜の素」シリーズから、この9月に新発売する菰田さん監修の4品のうち「ニラもやし炒め」と「四川式回鍋肉」の2品を体験していきます。

本格中華の味を家庭でも手軽に楽しめる商品作りのこだわりや、食料問題や地球環境への配慮など、これからの食や料理を担うお子さん達に伝えたい思いをお話しいただきました。

「楽しみ～！」「早く作りたい！」など、お子さんたちもわいわい大盛り上がり！

大豆のお肉で「ニラもやし炒め」作り♪

いよいよ、お料理レッスン開始！ということで、まずはニラをお子さんが安全にカットしやすいようハサミでザクザクと切っていきます。

続いて、大豆のお肉とセットの下味だれを絡めてお肉に下味をしっかりと染み込ませます。

この下味だれこそが、菰田さんの最大のこだわりポイント！シェフお気に入りのオイスターソースと醤油ベースの甘辛だれが大豆のお肉にしっかり絡むので、これだけで簡単に本格中華の味を再現できるんだとか。

下味をつけた大豆のお肉を焼き目がつくまでしっかり炒めたら、ニラともやしを加え、最後に仕上げ用の調味だれを絡めて出来上がり！たったこれだけで、お子さんでもパパっと簡単にメイン料理が1品完成します。

ここで菰田さんより、家庭で中華料理を作る際の2つ目のポイント「野菜を加熱するときは、思ったより一歩手前で火を止めること」。そうすることで、野菜のシャキッとした食感を保つことができるそうです。

完成したお料理と一緒に、みんなで笑顔の記念撮影

出来上がったお料理を持って菰田さんと一緒にパシャリ☆　調理体験を通じて、自分で1品作れるようになった小さなシェフ10名がここに生まれました！

いよいよ、お待ちかねの試食タイム♡大豆のお肉×中華の魅力を実感！

さて、お楽しみの試食タイム。香り高いニラともやしの炒め合わせに、甘辛の下味だれを絡めた大豆のお肉がとっても美味しそう！みんなで「いただきまーす！」

試食中、菰田さんはテーブルを回って、質問に答えたり、さらにポイントを教えてくださったり、参加者の皆さんも大満足♪

お子さんも大満足！菰田さんによる「回鍋肉＋卵」でアレンジデモ

続いては、菰田さんによる調理デモンストレーション。

お子さんが小さいうちは、ピリ辛の本格中華はおあずけ…と思っている方も多いのでは？

そんなお悩みに応えるべく、「ダイズラボ菰田欣也監修四川式回鍋肉」を使って、ちょっとしたひと手間でお子さんも大人と一緒に本格中華を楽しめるアレンジをご紹介いただきました。

はじめに卵をスクランブルエッグのように炒めておき、一度フライパンから取り出します。次に大豆のお肉や野菜を炒めてから、卵を戻して軽く炒めます。

卵を入れるひと手間で、辛味がマイルドになり、さらに彩りもきれいな回鍋肉が完成！

デモが終わったら、シェフが作った料理を実際に試食！あまりの美味しさに言葉も忘れ、みんな箸が止まりません！

最後に、菰田さんよりメッセージ。

楽しかったイベントもいよいよ終盤。最後に、菰田さんから参加者やお子さんたちに向けて終わりのご挨拶をいただきました。

菰田さん「今日はこれからの時代を担う大豆のお肉を使って料理をしてもらったけど、すごい簡単で、とっても美味しかったでしょ？　今日学んだポイントを思い出して、これからはみんなのお家でも大豆のお肉を使った料理を作ってみてね！」

お土産には、ご自宅でも「大豆のお肉」を楽しんでもらえるよう、マルコメさんより「大豆のお肉惣菜の素」シリーズや「大豆のお肉」素材タイプなど、豪華な詰め合わせをご提供いただきました。

参加した皆さんからは、学びや嬉しかった声が寄せられました。

「実際にシェフに会うことができ、丁寧に教えていただけました。子ども達が家ではできない体験をすることができて、とても楽しかったです！」

「簡単で美味しくできる大豆ミート料理を学べたのは本当に貴重な体験でした。」

「菰田シェフから教わって、下味をつけることで大豆の匂いを抑えて美味しくできると知ることができました。子ども達がニラもやしを食べて、今日のお料理を美味しいと言ってくれたので嬉しかったです。」