パパ氏さんの料理 仙台牛タン風の豚タン

なるほど！これは面白い！
と真似してみました(笑)

スライスしてソミュール液に付けて水気をきり
岩塩のみで焼き上げました

塩を振って指でもみ込み時間をおいて
強火で一気に火を通しました

ごちそう様でした！

#豚タン

ぎんさん おはようございます
つくフォト嬉しい〜
ありがとうございます

いい焼き具合で美味しそう‼️
厚切りなのでタン特有の歯応えも楽しめますよね

強火で一気に！←これ大事です👍🏻

ソミュール液に漬け込んだり下拵えをしっかりされているのが流石です😊

スライスしてあるやつより、1本ものの方が臭み少ないのなんですかね？
酸化？
そして厚切りに調整できるのがよいですね🎶
豚タンも牛タンも美味しい部分は変わらないってのも面白い(笑)

ソミュール液は結構大事ですね
魚も肉もそれで1回洗うなり漬け込むなりするようになりました〜❀(*´▽`*)❀