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手料理
- 2014/02/14
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酢炒飯
レシピ
作り方
- 1
- 鶏肉を一口サイズくらいに切る。
野菜は今回、人参・玉ねぎ（みじん切り）と長ネギ（斜め細切り）を使いましたが、炒飯に使える材料なら何でもいいです。
生姜を使う場合はみじん切りにする。
- 2
- フライパンにごま油を温め、生姜がある場合は生姜を入れて、鶏肉を炒める。
かき回して炒めるよりは片面ずつ焦げ目をつける感じで焼きます。基本的に中強火〜強火がいいと思います。
- 3
- 鶏肉に火が通ったら、野菜を一気にいれる。（火が通りにくい野菜を使う時はそれを先に入れる）
ざっと炒めたら軽く塩こしょうをふる。
- 4
- 温かいごはん一膳をフライパンに投入、中華だしの素を入れて炒める。
（味覇を使う場合は味が濃いので少なめにするか、最初の塩こしょうを少なめにした方がいいと思います）
- 5
- 中華だしが混ざったら、酢をひと回し〜ひと回し弱くらい投入。
酢の水気を飛ばしたら完成です。
ポイント
弱い火で作ると最後の酢でごはんがべちゃっとするので、なるべく強めの火で。
酢を入れすぎてもべちゃっとしますが、酢がきいていた方がおいしい気がするので、加減が必要です。
みんなの投稿 (1)
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ともえ既に誰かが開発してるかも知れんけど、昨日のお昼に考えた酢炒飯がうまい
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