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手料理
- 2020/05/04
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とろける真っ黒ケーキ✨バスク風チーズケーキ
レシピ
作り方
- 1
- 下準備
・クリームチーズは室温にもどし、柔らかくする（時間がないときは耐熱のボールにクリームチーズを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱する）。
・オーブン用シートをくしゃっと丸めて水でぬらし、水けを絞って型全体にぴっちりとそうように敷く。ぬらすと型に密着させやすい。
・オーブンを240℃に予熱する。
- 2
- 1.ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、さらに混ぜる。
- 3
- 2.全体がなじんだら薄力粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 4
- 3. 溶き卵を2〜3回に分けて加え、そのつど均一になるまで混ぜる。
- 5
- 4. 生地を混ぜながら、生クリームを少しずつ加える。型に生地を流し入れる。
- 6
- 5. 240℃のオーブン（下段〜中段）で約40分、表面が焦げ茶色から黒色になるまで焼く。型に入れたままケーキクーラーなどにのせてさまし（※1）、好みのサイズに切り分ける。ラップをし、冷蔵で約4日間、冷凍（※2）で約1カ月間保存可能。
※1 冷蔵庫で冷やして、生地を好みの堅さに引き締めていただくのも◎。
※2 食べる際は冷蔵庫で自然解凍。
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