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手料理
- 2015/05/31
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ゴボウのきんぴら風佃煮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- 一番出汁をとります。昆布と鰹で。
- 1
- 味醂と醤油を煮きります。砂糖、黒糖を加えて溶かします。
- 2
- 煮切ったものに、昆布を浸けて、ふやけるまで置きます。
- 3
- 鍋に絞りかす、煮きったかえしを入れ、酒と白だしを加えて、ゴボウを煮ます。
- 4
- 汁気がなくなるまで煮詰めて火を止め、仕上げに唐辛子とゴマを加えて混ぜます！
ポイント
一番出汁と、かえしを作った残りものの活用で作ってみました！
もともとの目的のものは、そばつゆに使えます！
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