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手料理
- 2014/03/29
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ふかふか肉まん 生地
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 1
- △の卵白以外をまぜて10分おく
- 2
- ○をまぜる
泡立て器でまんべんなく混ざるようにする
- 3
- 2に1と卵白を数回にわけてまぜる
- 4
- ポロポロになったら油をまぜて10分捏ねる
- 5
- 捏ねた生地に乾燥しないようにボウルの上にふきんをかぶせて一次発酵20分
- 6
- 倍のおおきさになったら穴をあけて15分おく
- 7
- 具は発酵のあいだに作成
- 8
- 生地を10等分にして12cmにのばして具を入れて口を閉じる
- 9
- 2次発酵を20分
- 10
- 10分蒸す
みんなの投稿 (1)
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saharaあんまんにしてもオッケー
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