私の簡単カップケーキ

レシピ

材料・調味料

バター: 200g

砂糖: 200g

卵(全卵): 4こ分(約200g)

小麦粉: 200g

お好きな香料(今回はアーモンドオイル): 10滴くらい

お好きな具材(今回は粗挽きココナッツ): 40g

作り方

1: 計量器の上にボールをのせて、室温に戻しておいたバターを計量。→クリーム状になるまで泡立て器でまぜる。

2: バターの入ったボールは計量器の上にのせたまま、メモリを「0g」にし、次に砂糖を計量→ザラザラ感がなくなるまで混ぜる。

3: まだ、ボールは計量器の上にのせたままメモリを「0g」にし、次に卵(全卵)を1個割り入れ、計量→混ぜる→今度もメモリはそのままで卵(全卵)2個目を割り入れ、計量→混ぜる→まだまだメモリはそのままで卵(全卵)3個目を割り入れ、計量→混ぜる…の繰り返しで合計卵(全卵)4個(約200g)分入れる。

4: 計量器のメモリを「0g」にし、小麦粉200g分をザルを通しながら加え計量(ここで膨張材も一緒に入れる)→混ぜる(粉っぽさが少し残るくらいでとめる)。

5: お好きな香料(今回はアーモンドオイル)を10滴くらいと、お好きな具材(今回は粗挽きココナッツ)を40g入れ混ぜる(ここでちょうど粉っぽさがなくなる)。

これで、生地の出来上がり。→オーブンを200℃に余熱開始。

6: オーブンを暖めている間に、カップケーキ型に生地を量り入れて(今回の型には35g)オーブントレイに並べる→ちょうど生地を入れてトレイに並べられた頃に余熱完了。→焼成開始(15～20分間)。

7: 焼成開始から15分経過後くらいからオーブンの中の様子を見る。→目一杯、膨らんで頂上が少し割れ始めていれば一度あけて真ん中に爪楊枝を刺して見て何もついてこなければ出来上がり。まだ生地がついてくるようであれば、もう少し焼く。

ポイント

生地作りの間はずっと、ボールを計量器の上に置いたまま、次々に材料を投入していき計量→混ぜる…の繰り返しで簡単に出来ます。

小麦粉も、しっかりと振るう必要はなく、料理用のザルを通すだけでOK。

砂糖の量は、お好みで加減できます。

レシピは、プレーンタイプ生地用ですが写真のようなココア生地にする場合は、小麦粉 160gに純ココア 40gにします。

作り方⑤の、香料と具材は全く入れなくても美味しく出来ます。→お好みでどうぞ。

今回のカップケーキ型は、直径約6.5㎝×深さ約2㎝のものを使っています。このサイズの型には、生地を35g 量り入れると焼成中も溢れることなく焼く事が出来ました。

香料と具材は、お好きなものを使用して下さい。他のではプレーン生地にレモンオイルとレモンの皮でも、さっぱりレモン風味のカップケーキになります。

もちろん、プレーン生地にバニラオイルのみでも美味しいです。

黄金比「バター:卵:小麦粉＝1:1:1」さえ守れば、いろいろアレンジ可能です。