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- 2015/09/03
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鮭の幽庵焼 ( 鉢 肴)
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自宅料亭シリーズ
【 八 肴 】
和食の定番 鮭の幽庵焼は
京都の茶人 北村祐庵が考案したと
言われています。
醤油 １
酒 １
みりん１
漬けタレを作り、鮭を数日漬ける
刷毛でタレを付けながら焼く