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手料理
- 2014/11/15
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Weekend home cooking, Vegetable Minestrone soup by homemade vege stocks.Yummy!ベジブロスと塩麹を使った野菜だけのミネストローネ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- にんにくと玉ねぎをみじん切り。人参、キャベツ、赤ピーマンは、小さく角切り。
- 2
- 深めの鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、香りが出たら、玉ねぎを色が変わるまで炒める。
人参を入れ、火が通ったら、赤ピーマンとキャベツ、大豆水煮を入れ、しんなりするまで炒める。
- 3
- 塩麹とホールトマトを入れ、木べらでトマトを潰したら、塩とベジブロスを入れ、蓋をしたら、中火もしくは弱火で約20分煮る。
- 4
- お皿に盛り、粗挽き胡椒とパセリをふり、完成。
ポイント
ベジブロスで自然な甘みがあるので、野菜嫌いな子供でも、パクパク食べました。
もぐもぐ! (57)
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よろしくお願いします（＾∇＾）
とてもおいしそうで優しそうなスープですね✨