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手料理
- 2016/01/12
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マロンペーストの焼菓子
レシピ
作り方
- 1
- 卵は卵黄と卵白に分けて、それぞれボウルに入れる。バターは湯煎にして溶かしておく。型に、クッキングペーパーを敷き、オーブンを200度に温めておく。
- 2
- 卵黄のボウルにマロンペーストと溶かしたバターを入れて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
- 3
- 卵白を泡立てて、しっかり目のメレンゲを作る。
- 4
- ②のボウルに、メレンゲの1/3量を入れて、ボウルを回しながら、木べらなどで切るようにしっかり混ぜる。
- 5
- 残りのメレンゲも半分ずつ加えながら、よく混ぜ合わせる。メレンゲの白が残らないように、へらを底から返しながら混ぜるとよいです。
- 6
- 型に流し入れて、オーブンで20分焼き、そのご、180度に設定し直して、40分焼く。
- 7
- 串を刺して、なにもついてこないようだったら焼き上がり。生クリームや、蜂蜜を混ぜたマスカルポーネなどを添えてできあがり。
ポイント
メレンゲは、泡立て器を持ち上げた時、小さな角がたくさん立つぐらい、しっかりと泡立ててください。
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