畑で採れた菜の花のおひたし

茹でる前に、水の中に浸けました。そのほうが葉っぱがシャキッとなるってものの本に。
効果は…(=_=)びみょー
でも、手間をかけた、という自負が日本料理には大切なんだとポジティブ思考。

わかった。
浸けた場合と浸けない場合を同時にやってみればいいんだ。