雪の日の牛すじカレー

牛すじはまとめて下処理をして、冷凍しておくとすぐ使えて便利です。

野菜は煮込んだら、ハンディブレンダー等で滑らかにポタージュ状にします。
そこに牛すじを加え、10分程度煮たら、ルーを入れて仕上げます。