根菜のグラタン・人参サラダ

小麦粉を入れた後、粉とバターをよく馴染ませるのがポイント。ここでよく小麦粉を炒めないとホワイトソースがダマになります。焦がすと汚くなるので焦がさないように。小難しいようで慣れれば簡単！長ネギと豆乳がおいしいです！なければ玉ねぎの薄切りと牛乳で代用できます。根菜は好みでサツマイモ、ジャガイモ、かぼちゃでも。