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手料理
- 2014/06/06
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梅酒＊
レシピ
作り方
- 1
- 1
青梅は流水で丁寧によく洗います。
2
新しいたっぷりのお水に、青梅を4～5時間つけてアク抜きをします。
3
②をザルにあげて水気を切ります。
4
竹串などで、なり口についているヘタを取り除きます。
5
フキンなどで、１粒ずつ水気を拭き取っていきます。
※水気をしっかりふき取ることでカビ予防をします。
6
⑤をザルの上に置いて30分～1時間程、風通しのよい所で乾かします。
7
次に煮沸消毒してよく乾かした瓶に、青梅と氷砂糖を交互に入れます。
8
次にホワイトリカーを注ぎます。
9
蓋をして冷暗所で保存。
氷砂糖が溶けるのを待ちます。
※時々、瓶を揺すって氷砂糖を全体にうながします。
約3ヶ月後ぐらいから飲めます。
約1年後の梅酒は
熟成されて美しい琥珀色をしています。
ポイント
クックパッドのレシピID：2643738
を参考に作りました。
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