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手料理
- 2020/11/12
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液体塩こうじで♪サクサクおつまみ塩れんこん♪
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・れんこん 150g
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ２
・A 液体塩こうじ 大さじ1
・A みりん 大さじ1
・A おろしにんにく 1片分
・白いりごま 適量
・粗挽き黒こしょう 適量
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《作り方》
＜下準備＞
れんこんは皮をむき、8mm幅の輪切りにしてボウルに入れ、水に5分ほどさらしてアク抜きをしておく。
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① れんこんの水気をしっかり除き、片栗粉を全体にまぶす。
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② フライパンにサラダ油を中火で熱し、表面がさっくりするまで1を揚げ焼きにし、一旦取り出して油を切る。
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③ フライパンに残った油をキッチンペーパーで吸い取ってきれいにし、Aを加えひと煮立ちしたら火を止める。2のれんこん・白いりごまを加えさっと絡める。
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④ 粗挽き黒こしょうをかける。
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《コメント》
シンプルですがおつまみにも、お弁当のおかずにも合う1品です。
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