追いこうじみそで♪きのこの豆乳みそリゾット風♪

ハナマルキの新商品「追いこうじみそ」は、70年前の伝統製法「追いこうじ製法」で仕込んだ、こうじたっぷりのおみそです。
熟成させたみそに追加でこうじを配合し、さらに熟成を重ねることにより、20%減塩でもしっかりとみその味わいを楽しめる、無添加のおみそです。

《材料(2人分)》
・温かいご飯　150g
・A 玉ねぎ　1/4個
・A きのこ類　計100g（お好みのもの）
・無塩バター　20g
・薄力粉　大さじ2
・無調整豆乳　170ml
・追いこうじみそ　大さじ1
・粗びき黒こしょう　適量
・乾燥パセリ　適量
・ピンクペッパー　適量（お好みで）



《作り方》
＜下準備＞
玉ねぎ、きのこ類は粗みじん切りにする。

① フライパンにバターを熱し、Aを入れてしんなりするまで中火で炒める。

② 薄力粉を加え、弱火で1分炒める。

③ ご飯を入れ、豆乳を少しずつ加えながら混ぜて、とろみがつくまで沸騰させないように弱火で加熱する。

④ みそを加え混ぜ、軽く加熱する。

⑤ 器に盛り、粗びき黒こしょう、乾燥パセリをふり、お好みでピンクペッパーを散らす。



《コメント》
季節に合わせたお好きなきのこでお試しください♪今回はマッシュルーム、エリンギ、まいたけを使いました。
きのこで食物繊維たっぷり、みそと豆乳で発酵食品も摂れる、身体にも嬉しい一品です。



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